Hawaiiansk kylling med cashewnødder og ris

Nem, hurtig og lækker mad, tjek, tjek, tjek ! Denne opskrift overholder alle krav til en lækker gang aftensmad på en travl hverdag. Den er super nem at gå til, 1 gryde og en wok er i spil og det meste skal bare kastes sammen inden det anrettes med lidt frisk mango til sidst. YUM Hawaiiansk kylling med cashewnødder og ris.

Hawaiiansk kylling med cashewnødder og ris opskrift

Til 4 personer, skal du bruge følgende:
500g kyllingebryst

60 ml østerssauce

60 ml soya sauce

2 spsk sesamolie

4 fede hvidløg

1 tommeltot ingefær

1 chili

1 blomkåls stok delt i to og skåret i skiver i bedste stop spild af mad stil, den smager fremragende i denne ret

100g cashewnødder

1 bdt basilikum

3 dl ris

1 ds light kokosmælk

1 spsk kokosolie

Salt og peber

Start med at sætte risene over.

Ris, kokosmælk, kokosolie, lidt salt og 4,5 dl vand sættes over og koge i 30 minutters tid, indtil alt væsken er væk, men pas på det ikke brænder på.

Skær kyllingebrysterne i strimler /filetter.

Bland østerssauce og soya sauce og vend kyllingefiletterne her i og lad det stå i 15 minuttes tid.

Sæt en wok over mellemhøj varme med sesamolien, tilføj blomkålsstok, hvidløgene, ingefær og chili og lad det svitse i 1 minuts tid.

Tilsæt yderligere lidt olie og kyllingefiletterne og steg dem 7-8 minutter, indtil de er færdige.

Vend cashewnødderne i og lad det stå i 1-2 minutter mere inden wokken tages af varmen og basilikumsbladene vendes forsigtigt i og der krydres med salt og peber.

Server ris, kylling, friske mango og ekstra basilikumsblade og cashewnødder i små anrettede skåle.