Nudler med sesamsauce, mandler og broccoli

Vi er blot lige kommet hjem fra ferien, hvor vi har en lille tradition for at lave mad det efterfølgende uge efter de simple principper at det skal være nemt, SU venligt og maks må tage 10-15 minutter. Så vi lavede en stor portion nudler med sesamsauce, mandler og broccoli, så der både var til aftensmaden og frokost dagen efter 🙂

Nudler med sesamsauce, mandler og broccoli

500g æg nudler
1 spsk olivenolie
1 stort broccoli hoved, brækket i mundrette stykker
4 fed hvidløg, finthakket
100g grofthakkede salt eller soya mandler (Opskrift her)
100 ml soya sauce
2 spsk hvidvins eddike
1 spsk sesam olie
1/2 tsk peber
1/2 tsk frisk ingefær eller stødt
1/2 tsk tabasco eller lign
Salt og peber

Tilbered nudlerne efter ansvisning på pakken.
Mens nudlerne koger, varm en pande med lidt olivenolie og steg broccoli i 4-5 minutter med lidt salt og peber. Tilsæt hvidløgene og steg i yderlgiere 3-4 minutter og tag så panden af varmen.
Lav en sauce ved at blande soya sauce, hvidvins eddike, sesam olie, peber, ingefær og tabasco
Hæld vandet fra nudlerne og hæld dem tilbage i gryden, og tilsæt broccoli, mandler og sauce.
Server straks eller brug dem til madpakken, den holder sig fint i køleskabet i et par dage og er perfekt som frokost.

Leder du efter noget bestemt? Så tag et kig i menuen oppe i toppen eller brug søgefunktionen ude i højre side til at lede efter lige præcist det du står og mangler.
Opskrifter der også kunne have interesse indenfor hurtig og SU venlig mad, kunne være feks: