Chai med ingefær

Vi har den sidste uges tid været ramt af forkølelse herhjemme og udover denne æbledrik her, har jeg fået eksperimenteret og serveret en del te, herunder forskellige slags chai – som er min favorit og tit er den der bliver smækket på bordet.
Denne opskrift er nummer to i min chai trio, den første opskrift kan du se her.

Til 1 liter, skal du bruge følgende:

7 grønne kardemomme kapsler

5 hele perberkorn

5 hele nelliker

1/4 tsk fennikelfrø

1/4 kanelstang, brækket i mindre stykker

1 spsk ingefær, skåret i tynde skriver

500 ml vand

3 tsk sorte teblade

500 ml letmælk – skummet er lidt for let og sød er for meget in my opinion.

75g honning

Start med at komme alle krydderierne i en kaffekværn pånær ingefæren eller knus dem i en morter.

Kom alle ingredienserne(pånær mælken og honning) i en gryde og bring det i kog.

Lad det koge i 10 minutter og tilsæt mælken og få det op og koge igen, under konstant røring i 1 minut.

Tag gryden af varmen og lad det trække i små 5 minutters tid og sigt så teen og smag den til med honning og server straks.

Chai med ingefær