Honning frem for sukker?

Honning erstatter efterhånden sukker i mange opskrifter, så man kunne hurtigt få det indtryk, at det er sundere. Men der er faktisk ikke den store forskel. 
Det som er fælles for de to produkter, er kulhydratindholdet.I sukker udgør kulhydraterne 99g pr. 100g, i honning udgør de 82g pr 100g. 
I begge produkter er kulhydraterne af de hurtige slags, og bliver omsat med lynets hastighed, når man får dem ind i kroppen, så begge giver en blodsukkerstigning. 
Så for kalorieberegningen er det stort set ligegyldigt om du bruger sukker eller honning.